▲營養師授1招輕鬆分辨鮮乳和乳飲品。（圖／示意圖／記者宋良義攝）
記者趙家玉／綜合報導
許多人早晚都要喝杯牛奶，不僅含有豐富的蛋白質與鈣質，還能補充身體所需的營養，但市售的乳製品種類相當多樣化，Angel C. 營養師周宜穎表示，發現很多乳飲品的包裝及商品名稱很容易誤會成「鮮乳」，於是教導民眾一招輕鬆分辨鮮乳和乳飲品的差別。
根據食藥署發布的｢鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定｣：
1. 鮮乳：指以生乳為原料，經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。
2. 乳飲品：指將乳粉或濃縮乳加水還原成比例與原鮮乳比例相同之還原乳，並佔總內容物含量50%以上，或還原乳混合生乳、鮮乳或保久乳後，佔總內容物含量50%以上，得混和其他非乳原料及食品添加物加工製成未發酵飲用製品。
▲冷藏櫃前滿滿的牛奶，許多包裝及名稱容易誤解成「鮮乳」。（圖／Angel C. 營養師提供）
看完乳飲品的規範，相信許多人還是一頭霧水，於是周宜穎指出，只要看產品包裝上的「主原料」，便可以簡單分辨，一般認知的鮮乳（鮮奶），主原料是「100%生乳」，如果是水、奶粉、乳油組成， 代表的便是「乳飲品」。強化牛乳除了使用水、奶粉、乳油、碳酸鈣、牛奶鈣去調和而成之外，還加入很多身體不需要的添加物、增稠劑、香料等等。
周宜穎也給了一些小叮嚀，建議民眾喝100%生乳殺菌製成的「鮮乳」最安心，在選擇一般優格或希臘優格，都要以無糖及單純原料成分（生乳＋菌種 ）為優先考量。另外，孕期每天1～2杯240毫升的鮮乳，再搭配每日600毫克的鈣補充品，既能控制熱量，又能獲得足夠的鈣質，進而滿足媽媽及胎兒的需求。
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August 13, 2020 at 09:26AM
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牛奶內幕大公開！「鮮乳vs.乳飲品」傻傻分不清...營養師授1招秒懂 - ETtoday健康雲
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