東京産水産物フェアin豊洲市場｜東京都 - 東京都

  2022年11月08日　 産業労働局

東京都では、都内漁業者と市場関係者の連携を深め、東京産水産物のブランド化を推進するため、市場関係者を対象とした商品提案会を開催します。
フェアでは、飲食店等での流通を促進するため、漁業関係者による東京産水産物やその漁法などの紹介、一流シェフによる調理提案、商談等を実施します。

1　開催予定等

日時

令和4年11月15日（火曜日）　11時00分～13時00分

会場

豊洲市場施設管理棟1階　講堂

対象

豊洲市場内卸売事業者、都内の漁業者等

協力

（一社）東京日本調理技能士会、東京都漁業協同組合連合会

イベントチラシはこちらより

2　プログラム

第1部　東京産水産物のプレゼンテーション

• 東京都漁業協同組合連合会による東京産水産物の紹介
• 漁業者による漁法等の解説
• 一流シェフによる東京産水産物の魅力の解説
  登壇者：KKR HOTEL TOKYO　日本調理課　小林裕人統括料理長

小林裕人統括料理長

第2部　東京産水産物の調理提案会

• 東京産水産物の調理提案・試食
• 商談等

3　提供予定の東京産水産物

キンメダイ

ハマダイ

ヒメダイ

ホウキハタ

イサキ

※当日の入荷状況により、魚種は変更となる場合があります。

問い合わせ先 産業労働局農林水産部水産課 電話　03-5320-4848

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