くまをモチーフにしたトーストや具だくさんなサンドウィッチ、自然な甘さが際立つ「阿蘇milk」を使ったドリンクなどが楽しめるカフェが徳島市中昭和町にオープンした。白を基調とした店内にはドライフラワーが飾られ、店長の洙田葵さん（22・阿波市出身）がセレクトしたアクセサリーと洋服を販売するコーナーもある。
写真を拡大 店長の洙田葵さん。「くまが好きなんです」とエプロンの胸のところにはくまのワッペンが。
高校卒業後は製薬会社で事務の仕事をしていた洙田さん。いつか自分の店を持つのが夢だったという。応援してくれる兄の協力を得て店を開くことになり、半年後をオープンの目標にし準備を始めた。休日や仕事が終わった後にメニューを決めたり内装を整えるなど奮闘。特に悩んだのは、メニュー構成で何をメインにするかということだった。考える中でふと思い浮かんだのは、叔母が作る甘いフレンチトースト。大好きなあの味をヒントに、パンを使ったメニューを主力にしようと決めた。数えきれないほどのパン屋さんを巡り、サクッフワッとした理想的なフランスパンを仕入れられることに。また、ミルクにもこだわろうと全国からたくさんの種類を取り寄せた。採用したのは、自然により近い環境で放牧する阿部牧場（熊本県）の濃厚な「阿蘇milk」だ。メニューには、このミルクを使ったバナナジュースやイチゴミルクが並ぶ。
朝7時から11時まではモーニングタイム。この時間限定で、トーストにスープ、サラダ、ゆで卵がつくモーニングプレート（500円）が登場する。こんがり焼き上げたトーストやフワフワのフレンチトースト、まろやかな阿蘇milkは終日オーダーできる。
メニュー
・粒あんクマトースト（520円）
・エビアボカドサンド（850円）
・濃厚イチゴミルク（480円）
住所＝徳島市中昭和町1-99（OKマンション1階）
営業時間＝7：00～17：00、土日祝7：00～19：00
定休日＝木曜休
駐車場：あり
完全個室：なし
多機能トイレ：なし
座敷席：なし
Wi-Fi：なし
開店：2020年4月1日
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June 05, 2020 at 08:01AM
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22歳の女性店長が好きなトーストとミルクが主役のカフェ - 徳島新聞
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